https://www.kadoya-wakayama.com/ ja Color Me Shop!pro https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=184795322 「アイアムミカン」の春柑橘バージョンです。 その時期に美味しい、旬の春柑橘を数種類選び箱に詰めます。 新たな価値をつけるため、目利きで選んだ検印、品種識別、ブランドのシルシとして目シールを全てのミカンに貼ります。 外観が悪くても、不揃いでも、美味し... ＊登場時期は目安です。柑橘の状態によって変動します。 〇発送時期　2月中旬〜5月下旬頃 ＊品種指定はできません。 ＊基本的に数種類の柑橘が入りますが、時期により稀に一種類の場合もあります。 （一種類になっている際はページ上でお知らせします。） ＊発送時期、同時期でも箱によって入っている品種が変わることがあります。 ○2026年はアイアムカンキツ、ピンバッジプレゼント企画があります。プレゼントの条件はこちらをご覧下さい→アイアムカンキツ、ピンバッジプレゼント条件 【/tx1】 【tx2】 ＊一品種だけが入った単品ボックスをご購入の場合は注文フォームの備考欄に「春峰ボックス」などとボックス名をご記載下さい。（現在単品ボックスで購入可能な品種：春峰） ]]> 2025-02-07T08:21:33+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=163984127 人間と同じように、ひとつひとつが違うミカンの個性を魅力に、もっと美味しく、もっと楽しく。 その時期の美味しい温州ミカンを選んで箱に詰めます。 新たな価値をつけるため、目利きで選んだ検印、ブランドのシルシとして目シールを全てのミカンに貼ります。 外... 人間と同じように、ひとつひとつが違うミカンの個性を魅力に、もっと美味しく、もっと楽しく。 その時期の美味しい温州ミカンを選んで箱に詰めます。 新たな価値をつけるため、目利きで選んだ検印、ブランドのシルシとして目シールを全てのミカンに貼ります。 外観が悪くても、不揃いでも、美味しいものは商品に使用します。 傷があるミカンには専用の絆創膏シールを貼り、逆にチャーミングに。 この商品の影の主役です。 シールの目玉の位置は何種類もあります。 ミカンの個性を表し、見る人によって色々な感情に受けとってもらうためです。 嬉しい時に食べるといっそう甘く、一緒に喜んでくれているよう。 元気のない時は酸味で励まし鼓舞される。 そんな楽しみ方もして欲しいと思っています。 プレゼント、お歳暮など贈り物のシーンはアイアムミカンの真骨頂。 お世話になったあの人に、ご親戚、お友達、職場の仲間に。 あなたの代わりにアイアムミカンがおじゃまして、つぶらな瞳で見つめます。 きっと驚き、喜んでもらえます。 ハロウィン、クリスマス、お正月、節分みんなが集まる場を盛り上げ笑顔にします。 アイアムミカン eyeアムミカン 愛編むミカン ・「D&AD Awards 2022」 Packaging Design部門「Yellow Pencil（金賞）」受賞。 →審査員による解説。 ・「日本パッケージデザイン大賞2023」金賞受賞。→受賞作品リスト ・「2022年度グッドデザイン賞」受賞。→審査委員の評価 ＊発送時期や箱によって品種が変わります。(時期やサイズは目安です。その年によって変動します。) ・10月下旬頃から11月下旬頃の品種はスッキリした酸味が魅力の爽やかな秋ミカン。食感も良。果皮に緑色が残りますが熟しています。 ・11月末頃から1月初旬頃の品種は、甘味と酸味バランス、食感も良。お歳暮など贈り物におススメです。 ・1月中旬頃から2月下旬頃の品種は濃厚でコクある味わいが魅力。 ＊品種切り替わり時期は発送までお時間を頂く場合があります。 ＊秋も高気温が続いた影響で、みかんの肥大期が長くなり、例年より全体的にサイズは大きくなる予測です。 一箱の粒数が偏らないよう出来るだけ大中小サイズ混合するようにしています。 ＊気候の影響で頭頂部が少し出っ張ったものもありますが、品質にも問題ありません。 ＊アイアムミカンオリジナルの熨斗をご用意しています。ご注文時、備考欄に“熨斗 お歳暮”などと記載しお申し付け下さい。 👀2025年シーズン中（10月〜2月）かどやショップで合計3箱以上購入の方にアイアムミカンピンバッジをプレゼントいたします。＊無くなり次第終了。 商品に同梱、ご注文者様分がない場合は後日郵送いたします。 👀アイアムカンキツピンバッジ、プレゼント企画はこちらをご覧ください。【/tx1】 【tx2】 ＊秋も高気温が続いた影響で、みかんの肥大期が長くなり、例年より全体的にサイズは大きくなる予測です。 一箱の粒数が偏らないよう出来るだけ大中小サイズ混合するようにしています。 ＊気候の影響で頭頂部が少し出っ張ったものもありますが、品質には問題ありません。 ＊年末年始も通常通りのご注文受付、配送となります。 ＊アイアムミカンの春柑橘バージョンはこちら（2月〜6月） ]]> 2021-10-12T15:49:31+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=160651910 柑橘のストレートジュースです。 カラマンダリンとキヨミオレンジの2種類。 使うのは柑橘だけ。生の果実と同じようにその年によって味わいが変わります。 カラマンダリンは、かどやの取り扱い柑橘の中で最も平均糖度の高い品種。 一般的な温州みかんの糖度が10度程... 柑橘のストレートジュースです。 カラマンダリンとキヨミオレンジの2種類。 使うのは柑橘だけ。生の果実と同じようにその年によって味わいが変わります。 カラマンダリンは、かどやの取り扱い柑橘の中で最も平均糖度の高い品種。 一般的な温州みかんの糖度が10度程度、カラマンダリンはその1.5倍の15度程あります。 生産量の少ない高級柑橘。 ジュースにしても、濃厚でありながら爽やかさも感じる格別の味わいです。 もう一種は子供が好きな柑橘をセレクト。 清見オレンジは生果でもお子様人気がとても高い品種。 甘口で酸味とのバランスも良く、大人から子供まで喜んでもらえる味です。 果実の味が出るため、使用する柑橘は無差別に集めず生産者を限定。 1本作るのに約5kgの果実を使用します。 ちびちびと味わって飲んで頂きたい贅沢なジュースです。 ・国際パッケージデザイン賞「Pentaward 2022」で銀賞受賞。 https://pentawards.com/directory/en/page/the-winners ・アメリカ拠点の国際パッケージデザイン賞「Dieline Awards 2022」 Soft drinks, Juiceカテゴリー、2nd place (silver)を受賞。 https://thedieline.com/blog/2022/4/21/kadoya-citrus-juice? プレゼントにもおススメです。 ＊沈殿物は果肉成分です。開封前によく振って召し上がりください。 ＊開封後要冷蔵 【/tx1】 【tx2】 ]]> 2021-06-10T14:03:55+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=151169626 選別時に出る「かんきつやま」に使用しない柑橘を詰めた商品です。 商品名通り「かんきつやま」の商品価格の半額で販売します。 (＊品種は一種の場合もあります。) ●「ハンガクカンキツ」に使用する柑橘 ・果皮の傷、シミ、ヘタ外れ等が外観が悪いもの。 ・大... ＊選別で発生した時のみの販売となります。 （インスタグラムやツイッター、facebookでご案内します。) 【/tx1】 【tx2】 ＊選別で発生した時のみの販売となります。 ]]> 2020-05-20T16:15:00+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=142719278 かどやの「みかんはちみつ」を作ってくれている和歌山有田の養蜂家の方が、野山の花から採取した蜂蜜です。 「みかんはちみつ」はみかん花の純度にこだわって作っていますが、この「山の蜜」は逆。 沢山の種類の山の花蜜が入るよう、日本有数の山花の蜜源である島根、... 2019-05-08T10:27:47+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=137835375 旬の美味しい柑橘をその時期ごとに選び数種類詰め合わせた商品です。 段ボールの中には品種ごとに袋に入った旬の柑橘が3〜5種類入っています。 袋に付いているタグには品種の説明、めずらしさ等が記されています。 和歌山では温州みかん以外にも沢山の種類の柑橘が栽... ＊その時期の旬の柑橘が1箱に3種類~5種類入っています。 ＊その年の天候や品種によって果皮に多少の風傷がある場合があります。ご了承下さい。 【/tx1】 【tx2】 ＊一品種だけが入った単品ボックスをご購入の場合は注文フォームの備考欄に「春峰ボックス」などとボックス名をご記載下さい。（現在単品ボックスで購入可能な品種：春峰） ]]> 2018-12-06T12:06:54+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=122881771 ＊現在受け付けておりません。 金八みかんの中でもごく僅か、100個に1個程度の割合でしか存在しない、飛び切り糖度が上がったものだけを 選り抜いた、とても希少で特別な金八みかんの最高ランク商品です。 ただ「甘い」というより、程良く酸味もブレンドされた強... ＊現在受け付けておりません。 金八みかんの中でもごく僅か、100個に1個程度の割合でしか存在しない、飛び切り糖度が上がったものだけを 選り抜いた、とても希少で特別な金八みかんの最高ランク商品です。 ただ「甘い」というより、程良く酸味もブレンドされた強烈な「濃さ」「強さ」「深み」を感じる味で、 いわば“私達が考える最高のみかん”です。 とても数が少ないので、商品の背景である有田のことを知って欲しい、自分で直接商品のことを伝えたい。 そんな思いから、和歌山有田のかどや店舗に来られた方だけが購入権を得られるようにしています。 ◎ご購入方法 購入する権利は和歌山有田のかどや店舗に来られ、お申し込みされた方に限ります。 ＊ご来店お申し込み期間　2月1日〜10月31日まで ○かどや店舗 〒649-0304 和歌山県有田市箕島132 TEL 0737-83-1008 ＊定休日 日曜（祝日は営業） 営業時間 9：00〜19：00 ○ご来店されお申し込みされた方には「永久購入パスポート」をお渡しします。 購入権の証となるもので、以降、来店の必要なくメールやお電話でお申し込みできます。 購入権は先着お申し込み順となり、出荷可能数にご購入数が達し次第終了とさせて頂きます。 （＊お一人様　5個までとさせて頂きます。） ●注意事項 ＊先着順となりますのでご来店、お申し込されていてもご購入できない場合がございます。 また気候により商品の基準に達するものがない“商品数0”の年もあります。 ご了承ください。 ＊臨時休業などもありますので、ご来店される場合は予めお問い合わせフォーム等よりご連絡して下さい。 ＊現在受け付けておりません。 ]]> 2017-09-28T11:01:43+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=108189621 私が初めて金八みかんを口にしたのは勤めていた会社を辞め実家に帰ってきた2008年のことでした。 知り合いの伝手でたまたま金八みかんを頂いたのですが、 その時は「金八みかん」の名も知らず、 「実がパンパンに詰まった、なんかコロコロ（丸々）したみかんやなあ。... 私が初めて金八みかんを口にしたのは勤めていた会社を辞め実家に帰ってきた2008年のことでした。 知り合いの伝手でたまたま金八みかんを頂いたのですが、 その時は「金八みかん」の名も知らず、 「実がパンパンに詰まった、なんかコロコロ（丸々）したみかんやなあ。」 という印象だったのを覚えています。 それで、食べようと皮を剥くと外皮が極端に薄くて剥きにくいのです。 この時点でこのみかんは何か違うと気づきました。 口に入れると、とにかく味が濃厚！ 果肉を包む「じょうのう」という皮が極薄で食感が他のみかんと全く違う。 私はみかんの大産地、和歌山有田で生まれ育っているので小さい頃から冬になると手が黄色くなるほど沢山のみかんを食べてきましたが、このみかんの食感とあまりの美味しさに驚いたのでした。 あまりに美味しかったので生産者の方の住所を教えてもらい訪ね色々と話を聞きました。 話によるとこのみかんは栽培地の旧町名「金屋町」と品種番号の「k-108号」から「金八みかん」と名付けられ、その一番の特長は、“赤ちゃんでも食べられるほど果実を包む皮が薄いこと。” 40年程前に新品種として脚光を浴びたが、その皮の薄さが災いし、生育中に果実が裂けるなど栽培が難しく採算性が悪いので今では作り手が数人になっていて、この方にも後継者がないとのことでした。 脚光を浴びたのは半世紀近く前。生産者は数人ということから、地元の人間にもほとんど知られず埋もれてしまっていたものだったのです。 この金八みかんの美味しさに感動し 「こんなに美味しいみかんが、このまま知られずに消えてしまうのはあまりに惜しい。」 「この美味しさを全国に届けたい！」 と商品化したのがこの仕事を始めたきっかけです。 パッケージを作り2009年から全国発売を開始しました。 金八みかんの美味しさの理由は ◎糖度が高く味が濃厚なこと。 ◎果肉を包む「じょうのう」という皮が極端に薄いこと。 ◎衝撃を出来るだけ与えないよう果実を扱っていること。 の3つ。 甘さの基準である糖度はスーパーなど量販店で販売されているみかんで糖度9度〜11度程度ですが金八みかんは13度を基準としています。 といってもピンとこないと思うので、分かりやすいよう単純化して糖度を甘さの感じ方で表すとこのようになります。 （実際には酸度とのバランスで感じ方は変わります。） 9度　 薄い　 10度 普通　 11度 甘い　 12度 すごく甘い　 13度 驚くほど甘い さらに金八は甘さだけでなく程良く酸味も残っているので、コクがありとても濃厚です。 糖度が低くても酸度が低下したものは甘さを感じますが、 糖度と酸度が高レベルでブレンドされ「濃い！」と感じるのが本当に美味しいみかんです。 一番の特長である果肉を包む「じょうのう」の薄さから来る食感は一度食べると 他のみかんが食べられなくなるほど。 栽培農家の方に初めて金八の特長を聞いた時に返って来た言葉も 「金八は赤ちゃんでも食べられるみかんや。」 でした。 ちなみにこの特長から、金八みかんのマークは逆さにするとおしゃぶりをくわえた赤ちゃんになるようデザインされています。 そして極端に皮が薄く繊細なため 収穫、選別、箱詰めなど細心の注意を払い、まるで赤ちゃんに触れるようにやさしく果実を扱います。 衝撃を与えないようやさしく丁寧に果実を扱うことは味にも大きく影響します。 実はみかんの果実は収穫後も呼吸をしています。 果実に衝撃が加わると呼吸が激しくなります。 呼吸活動のエネルギー源となるのは果実中の糖や酸なので、呼吸が激しくなるとこれらの成分を消耗し味が落ちるのです。 さらに傷んだような雑味も出てきます。 みかんを手でもむと甘くなるというのはこの原理を利用しています。 衝撃を加え糖や酸を消耗させ味のバランスを変えるのですが、本来の糖度、酸度のレベルが下がります。 私達はこのようなみかんは 「まくした味」（転がした味）「にえくさい味」（傷んだ味） と言ってまず食べません。 お客様にこのみかんは「澄んだ美しい味」がすると褒めていただくことがあるのですが、 これは丁寧な手作業で衝撃を与えないようにしているみかん特有の雑味のなさを言い表したことだと思います。 ここを褒められると「このお客さんは通やな。」と嬉しくなります笑 味はもちろん、お歳暮など贈答の利用も多いみかんはパッケージも重要です。 金八みかんのパッケージは 2010年グッドデザイン賞、2010年ペントアワード銀賞、2011年日本パッケージ大賞銅賞など数々のデザイン賞を受賞。 ちょっとお裾分けする時に嬉しいオリジナルの「おすそわけ袋」。 オリジナルの熨斗。 食べた後も箱を綺麗なまま使える送り状の剥がし跡がつかない工夫などなど、贈られた方に喜んでもらえる楽しい工夫がいっぱいです。 と、いくら言っても金八みかんの魅力は言い尽くせない程なのでとにかく一度食べてみてください。 “これが感動してもらえるレベルの商品”だと自信を持ってお勧めします！ ＊2024年の出荷期間は11月9日〜12月5日となっております。 この期間内でご希望お届け日を選択してください。 ＊時期によって味のバランスが変わります。下記URLのリンク先でお好みの味をお選びください。 https://ameblo.jp/kinpachimikan/entry-12318271064.html 【/tx1】 【tx2】※生産量が少量のためサイズ指定不可となっております。 （5kg箱にはその年、その収穫タイミングの大きいサイズ(Mサイズ、Sサイズ中心。) 2.5kg箱には小さいサイズ（SS、Sサイズ中心）が入ります。 小さいのがお好みの方は2.5kgを。大きいのがお好みの方は5kgを選ばれると自分の好みにあったサイズを選べる確率が高まります。 ※あくまで目安でサイズ指定不可が前提です。年や収穫時期によって大サイズにかたよったり、小サイズにかたよったりします。必ず5kgに大サイズ、2.5kgに小サイズというわけではありませんのでご了承ください。 ＊11月9日〜12月5日の期間でご希望お届け日をご選択ください。 ]]> 2016-10-06T09:15:32+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=108107001 金八みかん8周年を記念して作ったバッグ。 グッドデザイン賞を受賞した金八みかんパッケージのかわいさをそのままバッグにしました。 バッグの素材は金八みかん栽培のマルチシートにも用いられるものを使用。 （マルチシートとは主に雨水など樹への水分吸収を制限... 金八みかん8周年を記念して作ったバッグ。 グッドデザイン賞を受賞した金八みかんパッケージのかわいさをそのままバッグにしました。 バッグの素材は金八みかん栽培のマルチシートにも用いられるものを使用。 （マルチシートとは主に雨水など樹への水分吸収を制限し糖度を上げるため、樹の根本や地面に敷く農業資材です。） マルチシートに求められる ◎雨水を防ぐ防水性。 ◎丈夫で長持ちする耐久性。 ◎敷いたり、めくったりする時に取り扱いやすい軽さ。 これら農業資材の特長を活かしたものになっています。 持ち手カラ―は金八マークに映える「みどり」と「きいろ」の2種類。 水に強く、レジャーバッグ、スパバッグにもおススメです！ 【/tx1】 【tx2】 ]]> 2016-10-04T20:53:59+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=108106999 和歌山有田のみかん花の蜜を集めたフルーティーでさっぱり上品な味わいが特長の蜂蜜です。 みかん生産量全国一位の和歌山県。中でも400年の歴史と伝統を誇るここ和歌山有田はおそらく日本一のみかんの樹の密集地域。 そのためミツバチが採蜜をする範囲に蜜源はみか... 和歌山有田のみかん花の蜜を集めたフルーティーでさっぱり上品な味わいが特長の蜂蜜です。 みかん生産量全国一位の和歌山県。中でも400年の歴史と伝統を誇るここ和歌山有田はおそらく日本一のみかんの樹の密集地域。 そのためミツバチが採蜜をする範囲に蜜源はみかんの花だけという稀有な環境があり、みかんの花の蜜の純度がとても高い高品質なみかん蜂蜜が採取できます。 歴史をたどっても、和歌山有田は蜂蜜、養蜂にとって特別な土地です。 生産力がまだ貧弱だった江戸時代、当時最高の養蜂技術を持っていた有田の貞市右衛門（通称蜜市）数百群の飼育により多量の採蜜量を得ることに成功。 明治時代になり新政府は各種産業振興に積極的施策を進め、養蜂もその一つでした。 政府は東京の勧農局試験場に市右衛門の息子、市次郎を招き日本に初めて輸入されたセイヨウミツバチによる養蜂を研究、指導を行い日本の養蜂に大きな貢献をしています。 この商品を作るにあたっても一番ポイントにしたのは和歌山有田らしい個性が出た「みかんハチミツ」にすること。 「みかん花の純度の高い濃いものを！！」 と特別オーダーを出しています。 みかん花蜜の純度が高いので、この「みかんはちみつ」はより透明感のある黄色、サラサラと口どけやわらか、みかん花の香りが残っています。 商品デザインも透明感のある綺麗な色からイメージされたものです。 子供の頃からミツバチを育てるのが大好きだったので、自分の代になってみかん農家を辞め養蜂に専念したという生産者の方はみかん花蜜の純度の高さに一番の自信を持っています。 開花時期に合わせミツバチの活性を最高にするといったミツバチの管理技術に優れ、高品質の蜜を採取します。 オススメの食べ方はヨーグルト、チーズ、バター、紅茶など酸味がある食品にかけて食べること。 地元有田の人達は隠し味と、蜂蜜の酵素の働きで寒い時期でもルーが固まらないとカレーに入れたり、ドレッシングに混ぜるという人も多いです。 すっきりした甘さなので料理によく合います。 私が子供の頃は有田のどの家にも大きいビンが常備されていました。 風邪を引いたり、口を火傷した時にだけ食べさせてもらえた記憶があり薬的な使い方もしていたようです。 癖がない風味で合わせる素材の良さを引き出すのがみかん蜂蜜の良さ。 一つあると便利で重宝します！ 風味を楽しめ違いがわかる「本場」「ホンモノ」の味です。 【/tx1】 【tx2】※低温時、結晶化しますが、自然な現象で品質には問題ありません。溶かす場合は60℃以下のお湯でゆっくりと湯煎してください。 ※「みかんはちみつ」は天然蜂蜜ですので、1歳未満の乳児には与えないでください。 ]]> 2016-10-04T20:53:45+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=108106998 皮から果肉がはみだした、ふっくら肉厚、うす皮の大粒南高梅を使用した商品。 みかん蜂蜜、みかん酢で味付けした一番人気の「蜂みつ」 酸味、甘味、塩味、旨味など味のバランスが良く、甘口、フルーティーですが、ご飯によく合い食べ飽きません。 和から洋まで色んな... 皮から果肉がはみだした、ふっくら肉厚、うす皮の大粒南高梅を使用した商品。 みかん蜂蜜、みかん酢で味付けした一番人気の「蜂みつ」 酸味、甘味、塩味、旨味など味のバランスが良く、甘口、フルーティーですが、ご飯によく合い食べ飽きません。 和から洋まで色んな料理に使えます。 「赤しそ」は「はみだしうめ 蜂みつ」に赤しそを加えた商品。 赤しその爽やかさ、塩気が加わった「蜂蜜しそ味」 ご飯が進みます。 梅酢で二段仕込みする特殊な製法で作った「りんご酢」 https://ameblo.jp/kinpachimikan/entry-12729854835.html 梅の風味が強く、ほんのり甘口、まろやかな味わい。 りんご酢とシナモンが美味しさを引き立てます。 昔ながらの梅と塩だけで作った本格的に塩辛く酸っぱい「白ぼし」 料理や焼酎用にもおススメです。 「はみだしうめオリーブオイル漬」人気の「蜂みつ」をオリーブオイル、にんにく、唐辛子、黒胡椒、ローリエに漬けた商品。 ベースの梅が味バランスが良い種類ということもあり、洋だけでなく、和や中華でも合います。 ＊オリーブオイルは低温になると白濁したり固まりますが、品質には問題ありません。暖かい部屋などにしばらくおいて頂くと元に戻ります。 「はみだしうめ 赤紫蘇ジンジャー漬」二段仕込み製法のりんご酢梅をベースにもうひと工程加え、 りんご酢梅、赤紫蘇、ジンジャーをりんご酢、砂糖、本みりん、シナモンで最終漬け込みします。 いわば三段仕込み。赤紫蘇とジンジャーはとても美味しく（紫蘇まで調味している商品は少ないです。）、梅の味のりも抜群の仕上がりです。 「はみだしうめ 蜂蜜じゃばら漬」二段仕込み製法のりんご酢梅がベース。みかん蜂蜜、和歌山県北山村特産の柑橘じゃばら果皮、果汁を加え漬け込み。 はみだしうめシリーズ中、最も、フルーティーで甘口。じゃばら独特の風味も楽しめます。甘口の梅が好みの方に。 ご飯のおかずはもちろん、魚と一緒に煮たり、焼酎に入れたり、お弁当、おにぎりなど、いろいろな食べ方をお楽しみください。 カラフルなパッケージと愛嬌のあるポコッとした形でカジュアルなプレゼントにも人気です。 チャームポイントは梅を模した帯の絵柄。 手書きしたものを取り込んでいて、よく見ると全て形が違います。 3個をセットできる、オリジナルギフトボックス「はみだしうめ お結び箱」もご用意しています。 リピート買いされる方がとても多い、かどやの人気商品です。 ＊現在、東京、京都、富山のお店様では各種試食できます。ぜひお試しください。→試食できるお店のご案内 【/tx1】 【tx2】 ]]> 2016-10-04T20:53:34+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=108106996 みかんと並ぶ和歌山を代表する食品と言えば梅干。 特産の南高梅とみかん蜂蜜を使って 「和歌山を代表するギフト梅を！」という意気込みでつくったのがこの商品。 知り合いの梅農家の方に 「一番良い南高梅を使って、一番美味しいはちみつ梅をつくって欲しい。」 ... みかんと並ぶ和歌山を代表する食品と言えば梅干。 特産の南高梅とみかん蜂蜜を使って 「和歌山を代表するギフト梅を！」という意気込みでつくったのがこの商品。 知り合いの梅農家の方に 「一番良い南高梅を使って、一番美味しいはちみつ梅をつくって欲しい。」 「売るためだけのイメージ的、記号的な製法のコダワリや材料はいらないので、本音で美味しいと思うものを。」 と依頼をしました。 彼は学校卒業以来、梅の製造現場一筋。大手梅メーカーの工場長も勤め、奥さんの実家は梅農家と梅のことを知り尽くしています。 ですので、枠や縛りを取り除いて純粋に美味しいものを追求すれば実現できると考えました。 私の意図が分かると、彼は美味しいはちみつ梅の決め手を知っているので、 ◎酸味、甘味、塩味のバランス。 ◎梅の食感。 この2つのポイントに絞って真摯に取り組んでくれました。 一番美味しいと思うはちみつ梅の商品が同じで、目指す味のイメージが共有できたのも良かったところです。 数値的に味のバランスを整えるのはそう難しくないのですが、実際食べた時の感じ方は異なるので何度も試食して味を作り込んでいきました。 梅とみかん蜂蜜、みかん酢の風味を活かし、口に入れた時は甘さを感じ、後口に酸味でスッキリ味が締まるようバランスを調整することで、甘口、フルーティーなのにご飯によく合う味に仕上げました。 ひとつの味が主張しすぎず食べ飽きないのも特長です。 使用する梅は彼が自ら育てた大粒で肉厚の最高級紀州南高梅を使い、自然落下するまで樹上で完熟させているので皮までやわらか、中の果肉は溶けるような食感に仕上がっています。 “贈られた人に感激してもらえるもの” “和歌山の人が他府県の人に贈って自慢できる誇らしいものを” とパッケージの細部まで妥協せず作り込まれています。 ミツバチが梅林、みかん畑など海と山に囲まれた和歌山の自然の中を飛び回り商品が出来るまでを表現したデザイン。 （ミツバチはみかん花の蜜をあつめたり、梅林で花粉を運び梅は実をつけます。 　南高梅は自家受粉ができないので梅の花が開花すると畑にミツバチの巣箱を借りてきて設置します。） 図柄は実在する梅の家紋の形。 普通は白抜きにするロゴの白部分はあえて一手間とコストをかけ箔押しに。 箱の内側にも蜂蜜のイメージの黄色を印刷。 包装紙は透ける薄い素材。 パッケージの色にも徹底的にこだわりました。 和歌山の綺麗な海や川のイメージでもあるベースとなる青色はインクを調合しオリジナルの青色をつくり何度も色校正を重ねました。 通常はパッケージ全体で赤みを何％落とすといった形で色調整するのですが、 「ウメボシ８」では図柄ごとに色調整を行っています。 国際パッケージデザイン賞「Pentawards 2014」でも銅賞を受賞。 もらった方に心遣いが伝わり贈られた方のセンスが光ります。 お歳暮、お中元にどうぞ。 【/tx1】 【tx2】 ]]> 2016-10-04T20:53:24+09:00 かどや https://www.kadoya-wakayama.com/?pid=108106989 私が初めて金八みかんを口にしたのは勤めていた会社を辞め実家に帰ってきた2008年のことでした。 知り合いの伝手でたまたま金八みかんを頂いたのですが、 その時は「金八みかん」の名も知らず、 「実がパンパンに詰まった、なんかコロコロ（丸々）したみかんやなあ。... 私が初めて金八みかんを口にしたのは勤めていた会社を辞め実家に帰ってきた2008年のことでした。 知り合いの伝手でたまたま金八みかんを頂いたのですが、 その時は「金八みかん」の名も知らず、 「実がパンパンに詰まった、なんかコロコロ（丸々）したみかんやなあ。」 という印象だったのを覚えています。 それで、食べようと皮を剥くと外皮が極端に薄くて剥きにくいのです。 この時点でこのみかんは何か違うと気づきました。 口に入れると、とにかく味が濃厚！ 果肉を包む「じょうのう」という皮が極薄で食感が他のみかんと全く違う。 私はみかんの大産地、和歌山有田で生まれ育っているので、小さい頃から冬になると手が黄色くなるほど沢山のみかんを食べてきましたが、このみかんの食感とあまりの美味しさに驚いたのでした。 あまりに美味しかったので生産者の方の住所を教えてもらい訪ね色々と話を聞きました。 話によるとこのみかんは栽培地の旧町名「金屋町」と品種番号の「k-108号」から「金八みかん」と名付けられ、その一番の特長は、“赤ちゃんでも食べられるほど果実を包む皮が薄いこと。” 40年程前に新品種として脚光を浴びたが、その皮の薄さが災いし、生育中に果実が裂けるなど栽培が難しく採算性が悪いので今では作り手が数人になっていて、この方にも後継者がないとのことでした。 脚光を浴びたのは半世紀近く前。生産者は数人ということから、地元の人間にもほとんど知られず埋もれてしまっていたものだったのです。 この金八みかんの美味しさに感動し 「こんなに美味しいみかんが、このまま知られずに消えてしまうのはあまりに惜しい。」 「この美味しさを全国に届けたい！」 と商品化したのがこの仕事を始めたきっかけです。 パッケージを作り2009年から全国発売を開始しました。 金八みかんの美味しさの理由は ◎糖度が高く味が濃厚なこと。 ◎果肉を包む「じょうのう」という皮が極端に薄いこと。 ◎衝撃を出来るだけ与えないよう果実を扱っていること。 の3つ。 甘さの基準である糖度はスーパーなど量販店で販売されているみかんで糖度9度〜11度程度ですが金八みかんは13度を基準としています。 といってもピンとこないと思うので、分かりやすいよう単純化して糖度を甘さの感じ方で表すとこのようになります。 （実際には酸度とのバランスで感じ方は変わります。） 9度　 薄い　 10度 普通　 11度 甘い　 12度 すごく甘い　 13度 驚くほど甘い さらに金八は甘さだけでなく程良く酸味も残っているので、コクがありとても濃厚です。 糖度が低くても酸度が低下したものは甘さを感じますが、 糖度と酸度が高レベルでブレンドされ「濃い！」と感じるのが本当に美味しいみかんです。 一番の特長である果肉を包む「じょうのう」の薄さから来る食感は一度食べると 他のみかんが食べられなくなるほど。 栽培農家の方に初めて金八の特長を聞いた時に返って来た言葉も 「金八は赤ちゃんでも食べられるみかんや。」 でした。 ちなみにこの特長から、金八みかんのマークは逆さにするとおしゃぶりをくわえた赤ちゃんになるようデザインされています。 そして極端に皮が薄く繊細なため 収穫、選別、箱詰めなど細心の注意を払い、まるで赤ちゃんに触れるようにやさしく果実を扱います。 衝撃を与えないようやさしく丁寧に果実を扱うことは味にも大きく影響します。 実は、みかんの果実は収穫後も呼吸をしています。 果実に衝撃が加わると呼吸が激しくなります。 呼吸活動のエネルギー源となるのは果実中の糖や酸なので、呼吸が激しくなるとこれらの成分を消耗し味が落ちるのです。 さらに傷んだような雑味も出てきます。 みかんを手でもむと甘くなるというのはこの原理を利用しています。 衝撃を加え糖や酸を消耗させ味のバランスを変えるのですが、本来の糖度、酸度のレベルが下がります。 私達はこのように扱われたみかんは 「まくした味」（転がした味）「にえくさい味」（傷んだ味） と言ってまず食べません。 お客様にこのみかんは「澄んだ美しい味」がすると褒めていただくことがあるのですが、 これは丁寧な手作業で衝撃を与えないようにしているみかん特有の雑味のなさを言い表したことだと思います。 ここを褒められると「このお客さんは通やな。」と嬉しくなります笑 味はもちろん、お歳暮など贈答の利用も多いみかんはパッケージも重要です。 金八みかんのパッケージは 2010年グッドデザイン賞、2010年ペントアワード銀賞、2011年日本パッケージ大賞銅賞など数々のデザイン賞を受賞。 ちょっとお裾分けする時に嬉しいオリジナルの「おすそわけ袋」。 オリジナルの熨斗。 食べた後も箱を綺麗なまま使える送り状の剥がし跡がつかない工夫などなど、贈られた方に喜んでもらえる楽しい工夫がいっぱいです。 ・・・と、いくら言っても金八みかんの魅力は言い尽くせない程なのでとにかく一度食べてみてください。 “これが感動してもらえるレベルの商品”だと自信を持ってお勧めします！ ＊2024年の出荷期間は11月9日〜12月5日となっております。 この期間内でご希望お届け日を選択してください。 ＊個体差はありますが時期によって味のバランスが変わります。 下記URLのリンク先を参考にお届け日をお選びください。 https://ameblo.jp/kinpachimikan/entry-12318271064.html 【/tx1】 【tx2】※生産量が少量のためサイズ指定不可となっております。 （5kg箱にはその年、その収穫タイミングの大きいサイズ(Mサイズ、Sサイズ中心。) 2.5kg箱には小さいサイズ（SS、Sサイズ中心）が入ります。 小さいのがお好みの方は2.5kgを。大きいのがお好みの方は5kgを選ばれると自分の好みにあったサイズを選べる確率が高まります。 ※あくまで目安でサイズ指定不可が前提です。年や収穫時期によって大サイズにかたよったり、小サイズにかたよったりします。必ず5kgに大サイズ、2.5kgに小サイズというわけではありませんのでご了承ください。 ＊11月9日〜12月5日の期間でご希望お届け日をご選択ください ]]> 2016-10-04T20:52:51+09:00 かどや